Subito

UNE PHILOSOPHIE MEDITERANNEENE

Au départ de ce concept un peu fou, deux copains de toujours qui rêvent de proposer une cuisine de haute qualité qui satisferait à la fois les fins gourmets et les plus pressés ! De cette idée naît en mai 2005, le SUBITO® qui donne à Thierry Younes et Roland Adda, le moyen pour relever le challenge que se sont fixés ces deux ambitieux : émoustiller les papilles de leurs clients en quelques minutes seulement ! Mais c’est aussi la volonté de recréer le fameux bar restaurant de la MOTTA de leur enfance qui rassemble ce petit groupe italien aux fourneaux.

Tout ce restaurant est dédié à l’Italie, de l’agencement aux vitrines qui ont été pensés par un partenaire italien de Milan. Une fois la porte franchie, se révèle un lieu qui sent bon l’Italie et dans lequel une cuisine savoureuse, légère et inventive est servie, dans un cadre relaxant, dépaysant et convivial.

Toutes les valeurs de l’Italie répondent à l’appel. Le décor a été confié à l’architecte Dumoulin qui a choisi de faire de ce restaurant un endroit plutôt chic et moderne, mais qu’il a su rendre aussi chaleureux et cosy par le jeu de coloris et de matières chaudes et dynamiques. Ce concept novateur qui peut accueillir plus de 70 places assises pour déjeuner rapidement et dîner paisiblement, s’intègre parfaitement dans un quartier parisien très actif.

Pour initier les Parisiens aux saveurs délicates des risottos, antipasti, pâtes et autres recettes les plus typiques, qui exigent une cuisson al dente, le SUBITO® s’est doté d’un chef tout droit débarqué de son Italie natale accompagné d’un boulanger, lui aussi Italien, qui se dédie à la fabrication du pain, des focaccia, des tramezzini (délicieux petit sandwich pain de mie et des pizzas).

Toutes ces merveilles sont relayées en salle par une équipe de 10 personnes. Chez SUBITO®, une cuisine de produits simplement apprêtés est proposée et dont les saveurs originales sont mises en scène pour le plaisir du palais mais aussi des yeux : « on est 120% Italiens : on mange avec les yeux avant de manger avec la bouche » se targuent les deux restaurateurs.

L’ALLIANCE DE LA FANTAISIE ET DU PLAISIR

Simple petite fringale, déjeuner d’affaires ou diner convivial entre amis, le SUBITO® est ouvert en continu de 8h à 23h. C’est donc tout au long de la journée, qu’une équipe de 10 personnes fait valser l’Italie à un rythme éfreiné.

De 8h à 11h, l’odeur du café italien se marrie aux saveurs des pains fraichement cuits pour un véritable petit déjeuner à l’italienne.

De 11h à 15h30, les clients se succèdent et s’empressent de prendre un plateau repas pour déjeuner rapidement dans cet endroit très prisé de ce quartier dynamique parisien.

A partir de 15h30, les vitrines de l’intérieur changent avec la mise en place du « traiteur » pour les plats fraîchement mijotés à emporter ou à se faire livrer.

Vers 18h30, les tables sont dressées pour accueillir une clientèle en quête d’un dîner chaleureux dans une ambiance cosy.

Le SUBITO® vit au rythme méditerranéen, et propose des animations aussi panachées que sa carte !

Pour les noctambules, le SUBITO® leur donne rendez vous tout au long de la semaine avec des soirées spéciales : le mercredi « Salsa », le jeudi « Live Music », et le vendredi « Jazz et RnB », l’ambiance du SUBITO® est à l’image de sa cuisine : survoltée !

Plus qu’un endroit où l’on peut déguster les saveurs italiennes, c’est aussi un endroit empreint d’une grande culture que l’équipe aime à partager avec sa clientèle chaque mois autour d’un thème gastronomique.

Ainsi, en avril, chez SUBITO® on fêtait le printemps, en Italien « la PRIMAVERA », en juin, ce seront les vins italiens qui seront à l’honneur !