La « tradition » sera également respectée avec plusieurs parfums intemporels rehaussés de notes soigneusement sélectionnées comme la glace à la vanille bourbon agrémentée de copeaux de chocolat ou encore la glace à la pistache de Sicile et la glace cappuccino au café du Brésil 100 % arabica associé à du chocolat.
La glace caramel au beurre salée au sel de Guérande laissera quelques petits souvenirs croustillants sous la langue tout comme la glace au chocolat nougatine de grué qui associe des fèves de cacao concassées et caramélisées au chocolat issu de fèves des Caraïbes.
Les amateurs de sorbets n’ont pas été oubliés non plus avec, là aussi, quelques bases aussi solides que fondantes….., comme le sorbet citron vert basilic, une infusion de basilic associée au citron vert, et le sorbet à la fraise de Sologne.
Les passionnés d’exotisme et les nostalgiques des échappées belles s’encanailleront avec le sorbet aux abricots du Lubéron et piment de Cayenne. Les grands baroudeurs en manque de voyages pourront se consoler avec le sorbet aux fruits de la passion originaire du Pérou qui atteint des sommets.
Ces derniers tenteront une dernière incursion vers les Caraïbes (sorbet aux chocolats des Caraïbes (couverture Valrhona) et Guanaja (un mélange de grands crus) avant un retour sur le vieux continent qui les conduira, encore une fois, vers la Sologne et ses terres sablonneuses dont sont issues les framboises du sorbet ……..à la framboise et à la tomate !
Autant de tentations auxquelles vous succomberez effrontément en cornet ou en boules :
Boutiques Cacao et Chocolat
Glaces cornet ou coupelles 1 boule : 2,50 E, 2 boules : 3,90 E, 3 boules : 5 E, bac 500 ml : 12 Euros. Ouvert tous les jours de 10 h 30 à 19 h 30.
29 rue de Buci, 75006 Paris 6 ème, (de 10 H 30 à 19 H 30 tous les jours) ;
63 Rue St Louis en L’île, Paris 4 ème (de 10 H 30 à 19 H 30 tous les jours) ;
36 rue Vieille du temple, Paris 4 ème (de 11 H à 19 H 30 tous les jours).
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